Zickleinfleisch

Unsere Tiere weiden den ganzen Sommer auf kräuterreichen Landschaftspflegeflächen. Mit dem Kauf des Zickleinfleischs erwerben Sie nicht nur eine regionale Köstlichkeit sondern unterstützen auch den Erhalt der Kulturlandschaft und der kleinbäuerlichen Landwirtschaft!

Salamis, Knacker, Schinken und co.

Unsere Milchziegen leben lange. Aber auch sie sind irgendwann müde und mögen keine Milch mehr geben. Ihren letzten Sommer dürfen sie mit unseren Kleinen auf kräuterreichen Wiesen genießen. Im Herbst werden sie in einem nahe gelegenen Demeter-Schlachthaus geschlachtet und zu wertvollen Wurstprodukten weiterverarbeitet. Bei der handwerklichen Verarbeitung setzen wir keinerlei Nitritpökelsalz ein.

Wir schlachten, zerlegen und verarbeiten auf dem Jurahof in Schmidtstadt (Etzelwang).